Apfelnusskranz

Kranzform oder Backblech fetten, panieren und den Herd auf 175 °C vorheizen. Fünf Eier, schaumig schlagen. Nach und nach 250 g Zucker unterrühren. Alle weiteren Zutaten in der genannten Reihenfolge hinzufügen: 1 Pck. Vanillinzucker ½ Tl Zimt, Ingwer, 1/4 L Öl, 250 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 75 g geh. Nüsse, 50 g geh. Mandeln, 75 g Rosinen, 2 säuerliche Äpfel mit Schale und entkernt grob raspeln, 100 g grob zerkleinertes Dörrobst.
 
Den Teig ca. 60 Minuten in der Kranz-Springform abbacken.
 
Einen Rum-Zuckerguss anrühren und den gebackenen Kranz damit bestreichen.